Zwetschkenfleck mit Streusel (soja-frei)

Zwetschkenfleck mit Streusel Zutaten: Für den Teig: 500g Mehl 100g Zucker 250g Margarine 1 Msp Vanillepulver geriebene Schale einer halben Zitrone 1 Pkg Backpulver etwas kaltes Wasser (um den Teig geschmeidig zu machen) Zwetschken Für den Belag: 250g Mehl 100g Zucker 100g Margarine Zubereitung: Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Zucker und Margarine schaumig rühren, Vanillepulver,…

Körndlbrot

Körndlbrot Dieses Rezept habe ich vor einiger Zeit irgendwo im Internet entdeckt und auf unseren Geschmack angepasst. Gerne mische ich auch geraspelte Karotten in den Teig! Zutaten: 140g gemischte Kerne und Samen (Sonnenblumen-, Kürbiskerne, Sesam, Walnüsse,…) 60g gemahlene Mandeln 80g Leinsamen 150g Haferflocken 2 EL Chiasamen 4 EL Flohsamenschalen 1-2 TL Salz 1 TL Brotgewürz…

Marillenpudding-Schnitten (nicht gebacken)

Marillenpudding-Schnitten (nicht gebacken) Zutaten: 300g Spekulatius-Kekse 150g Margarine 1 Schuss Rum ½ l Marillenpürre (passende Menge Marillen mit dem Stabmixer pürieren!) 2 Pkg Vanillepuddingpulver 4 EL Zucker Etw. Wasser zum Verrühren 1 Pkg Schlagfix (oder andere aufschlagbare Pflanzensahne, 200ml) 2 Pkg Sahnesteif Marillen zum Belegen des Bodens Marillenmarmelade Zubereitung: Kekse im Mixer fein zerbröseln oder…

Samosa (sojafrei)

Samosa (indische Teigtaschen) Zutaten (für 9 Stück): 2 große Erdäpfel 2 kleine Zwiebeln ½ cm Ingwer ½ cm Kurkuma 3 Knoblauchzehen gehackte Kräuter (Koriander, Petersilie, Fenchel,…) Salz Pfeffer ½ Pkg Strudelteig (= 2 Blätter) Öl für die Pfanne und zum Frittieren Zubereitung: Erdäpfel kochen, heiß schälen, stampfen. Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und in Öl…

Eismarillenknödel

Eismarillenknödel (auch mit anderen Früchten möglich, keine Eismaschine nötig!) Zutaten (für 4-6 kleine Knödel): 50g Cashewkerne 50g geriebene Mandeln 1 Msp Vanille (oder 1 Sackerl Vanillezucker) 3 EL Agavendicksaft 2 EL Kokosmus 2-3 kleine gefrorene Marillen (in kleine Stücke geschnitten und eingefroren) 2 EL Agavendicksaft Kokosraspel zum Wälzen der Knödel Zubereitung: Cashewkerne, Mandeln, Agavendicksaft, Kokosmus…

Brombeer-Tofu-Strudel-Terrine

Brombeer-Tofu-Strudel-Terrine Zutaten: 1 Pkg Seidentofu (400g) 200g Brombeeren 1 Zitrone (Saft) 2 Pkg Vanillepudding-Pulver (oder 80g Maizena + 2 Pkg Vanillezucker) Zucker nach Geschmack 1 Pkg Strudelblätter Zubereitung: Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Kastenform mit Backpapier auslegen. Strudelblätter doppellagig in die Form legen, an den Ecken überlappen und über die Wände aus der Form hängen…

Mannerschnitten-Schokomousse-Schnitten (nicht gebacken)

Mannerschnitten-Schokomousse-Schnitten Zutaten: 4 Pkg Mannerschnitten (à 75g) 100g geriebene Mandeln 150g Margarine 1 Schuss Rum 1 Pkg Joya-Finesse (oder anderes Pflanzenobers, 200ml) 1 Pkg Seidentofu (400g, oder anderer sehr weicher Tofu in Lake, zB von Vegavita oder Natur aktiv) 3-4 EL Zucker (nach Geschmack) 1 Tafel Schokolade (100-150g) 1 Pkg Schlagfix (oder anderes aufschlagbares Pflanzenobers,…