Top“v“engolatschen Zutaten: 450g glattes Mehl 1 Pkg Trockengerm 3 EL Zucker ¼ l pflanzl. Milch 100g pflanzl. Margarine 1 Pkg „Topven“ 2-3 EL Zitronensaft Zucker nach Belieben ½ Pkg Vanillepudding-Pulver Rosinen nach Belieben Zubereitung: Für den Teig alle trockenen Zutaten vermischen. Milch mit Margarine und Zucker erwärmen und langsam unter Rühren (Knethaken / Küchenmaschine) zu…
Scheiterhaufen Zutaten: ausreichend altes Weißbrot oder Striezel (die Auflaufform muss 3x ausgelegt werden können) Birnen (in Scheiben geschnitten für 1 Lage der Form) Äpfel (in Scheiben geschnitten für 1 Lage der Form) ¼ – ½ l pflanzl. Milch Zucker nach Geschmack Zimt Rosinen nach Geschmack 1-2 Pkg veganes Schlagobers 1-2 Pkg Sahnesteif ½ – 1…
Zucchinilasagne Zutaten: 1-2 Zucchini 1 Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen ½ – ¾ l Hafermilch 7 dag Pflanzenmargarine 6-8 EL glattes Mehl 1 EL Hefeflocken 1 Pkg. Lasagneblätter (ohne Ei!) 1 Glas Sugo (vegan, zB vom Hofer) oder vegane Paradeissauce Salz, Pfeffer, „Sesamesan“, Öl Zubereitung: Bechamel-Sauce: Margarine schmelzen, Mehl einrühren, mit Hafermilch aufkochen bis ein glatter, dicker…
Tiroler Knödel mit Linsen oder Sauerkraut Zutaten Semmelwürfeln (pro Person 1-2 Handvoll) Sojamilch Salz Pfeffer Tofu gräuchert (50-100g pro Person) Zwiebel Knoblauch Petersilie Linsen Öl Mehl Zubereitung Semmelwürfeln mit Sojamilch, Salz und Mehl zu einem eher festen Knödelteig vermischen und rasten lassen. Räuchertofu in kleine Stücke schneiden und mit klein gewürfeltem Zwiebel und Knoblauch in…
Spargel-Penne Zutaten (für 2 Personen): 250g Penne (ohne Ei) ½ Kg Grüner Spargel 1 Pkg Joya-Finesse (oder 200ml Pflanzenmilch mit 1 EL Maizena) Frische Kräuter nach Geschmack etwas Knoblauch (frisch gepresst) Salz, Pfeffer Sesamesan oder geriebener veganer Käse zum Bestreuen. Zubereitung: Spargel putzen, kochen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Den abgetropften Spargel in ca. 1cm…
Pizza (für 3-4 Personen) Zutaten: 500g Mehl 1 Pkg. Trockengerm 1 EL Salz 2 EL Olivenöl Knoblauch (frisch gepresst) 300 ml lauwarmes Wasser Belag: ganz nach Geschmack und Belieben… Paradeiser, geräucherter Tofu in Scheiben geschnitten, Gemüse, Joya-Finesse (mit frischen gehackten Kräutern und etw. Bierhefe vermischt) oder veganer Pizzakäse, vegane Wurst- oder Schinkenstücke,… …
Spinat-Räuchertofu-Toast Zutaten (pro Person) 1-2 Toast- oder Brotscheiben 1 kleine Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen 50-100g geräucherten Tofu 1-2 EL Spinat (blanchiert und klein gehackt), veganen Käse nach Geschmack (mit etwas Sojasahne vermischt) Öl, Salz, Pfeffer Brotscheiben im Backrohr ein bisschen vortoasten. Spinat putzen, blanchieren und fein hacken. Zwiebel, Tofu und Knoblauch fein schneiden und in…
Joghurtstrudel (das Joghurt muss man vorher über Nacht abtropfen lassen) Zutaten: 2 große Becher Joghurt (= 1Kg) – je nach Geschmack „natur“, „vanille“ oder „zitrone“ 1 halbes Packerl Puddingpulver 1 Pkg. Vanillezucker Saft und Schale einer Bio-Zitrone Zucker oder anderes Süßungsmittel nach Geschmack Rosinen (nach Belieben) 1 Pkg. Strudelteig (Tante Fanny) Joghurt über Nacht in…
Karottentörtchen Zutaten: 400g Karotten 200g Zucker Saft und Schale von 1 Bio-Zitrone 200 ml Sonnenblumenöl 1 TL Zimt 1 Pkg. Backpulver 400g Mehl 1 Pkg. Vanillezucker Marillenmarmelade Fein gehackte Kürbiskerne zum Bestreuen Die Karotten in der Küchenmaschine fein raspeln und mit den restlichen Zutaten zu einem gleichmäßigen Teig verrühren. In kleinen Backformen bei 180…
Käsespätzle Zutaten: Sojamilch griffiges Mehl Salz pflanzl. Margarine veganer Käse nach Geschmack (gerieben oder fein gehackt) Zwiebel Öl Milch mit etwas Salz verrühren und so viel Mehl zugeben, dass ein zähflüssiger, tropfender Teig entsteht. Wasser aufkochen und den Teig über ein Nockerlsieb ins siedende Wasser streichen. Nockerl abgießen, kurz mit kaltem Wasser abspülen und mit…
Veganolina 