Top“v“engolatschen

Top“v“engolatschen Zutaten: 450g glattes Mehl 1 Pkg Trockengerm 3 EL Zucker ¼ l pflanzl. Milch 100g pflanzl. Margarine 1 Pkg „Topven“ 2-3 EL Zitronensaft Zucker nach Belieben ½ Pkg Vanillepudding-Pulver Rosinen nach Belieben Zubereitung: Für den Teig alle trockenen Zutaten vermischen. Milch mit Margarine und Zucker erwärmen und langsam unter Rühren (Knethaken / Küchenmaschine) zu…

Scheiterhaufen

Scheiterhaufen Zutaten: ausreichend altes Weißbrot oder Striezel (die Auflaufform muss 3x ausgelegt werden können) Birnen (in Scheiben geschnitten für 1 Lage der Form) Äpfel (in Scheiben geschnitten für 1 Lage der Form) ¼ – ½ l pflanzl. Milch Zucker nach Geschmack Zimt Rosinen nach Geschmack 1-2 Pkg veganes Schlagobers 1-2 Pkg Sahnesteif ½ – 1…

Zucchinilasagne (soja-frei)

Zucchinilasagne Zutaten: 1-2 Zucchini 1 Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen ½ – ¾ l Hafermilch 7 dag Pflanzenmargarine 6-8 EL glattes Mehl 1 EL Hefeflocken 1 Pkg. Lasagneblätter (ohne Ei!) 1 Glas Sugo (vegan, zB vom Hofer) oder vegane Paradeissauce Salz, Pfeffer, „Sesamesan“, Öl Zubereitung: Bechamel-Sauce: Margarine schmelzen, Mehl einrühren, mit Hafermilch aufkochen bis ein glatter, dicker…

Tiroler Knödel mit Linsen oder Sauerkraut

Tiroler Knödel mit Linsen oder Sauerkraut Zutaten Semmelwürfeln (pro Person 1-2 Handvoll) Sojamilch Salz Pfeffer Tofu gräuchert (50-100g pro Person) Zwiebel Knoblauch Petersilie Linsen Öl Mehl Zubereitung Semmelwürfeln mit Sojamilch, Salz und Mehl zu einem eher festen Knödelteig vermischen und rasten lassen. Räuchertofu in kleine Stücke schneiden und mit klein gewürfeltem Zwiebel und Knoblauch in…

Spargel-Penne

Spargel-Penne Zutaten (für 2 Personen): 250g Penne (ohne Ei) ½ Kg Grüner Spargel 1 Pkg Joya-Finesse (oder 200ml Pflanzenmilch mit 1 EL Maizena) Frische Kräuter nach Geschmack etwas Knoblauch (frisch gepresst) Salz, Pfeffer Sesamesan oder geriebener veganer Käse zum Bestreuen. Zubereitung: Spargel putzen, kochen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Den abgetropften Spargel in ca. 1cm…

Pizza

Pizza (für 3-4 Personen) Zutaten: 500g Mehl 1 Pkg. Trockengerm 1 EL Salz 2 EL Olivenöl Knoblauch (frisch gepresst) 300 ml lauwarmes Wasser     Belag: ganz nach Geschmack und Belieben… Paradeiser, geräucherter Tofu in Scheiben geschnitten, Gemüse, Joya-Finesse (mit frischen gehackten Kräutern und etw. Bierhefe vermischt) oder veganer Pizzakäse, vegane Wurst- oder Schinkenstücke,…  …

Spinat-Räuchertofu-Toast

  Spinat-Räuchertofu-Toast Zutaten (pro Person) 1-2 Toast- oder Brotscheiben 1 kleine Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen 50-100g geräucherten Tofu 1-2 EL Spinat (blanchiert und klein gehackt), veganen Käse nach Geschmack (mit etwas Sojasahne vermischt) Öl, Salz, Pfeffer Brotscheiben im Backrohr ein bisschen vortoasten. Spinat putzen, blanchieren und fein hacken. Zwiebel, Tofu und Knoblauch fein schneiden und in…