Erdäpfelnudeln Pro Person braucht man 1-2 große mehlige Erdäpfel, die restlichen Zutaten ergeben sich dann nach Geschmack und Stärkegehalt der Erdäpfel… es kann also alles ein bisschen variieren! Zutaten für 3-4 Personen als Beilage: 6 mittelgroße mehlige Erdäpfel 2 EL Sojamehl + 4 EL Wasser (gut vermischt) 70 – 100g Erdäpfelmehl Salz Zubereitung: Erdäpfel kochen,…
Mungobohnenkeimlinge-Linsen-Quinoa-Salat (soja-frei) Zutaten: 1 Häferl Mungobohnenkeimlinge (sind im Keimen gestoppte Mungobohnen, die in 5 Minuten gekocht sind) 1 Häferl Linsen 1 Häferl Quinoa 1 Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen Öl für die Pfanne einige frische oder auch getrocknete Paradeiser gehackte Kräuter nach Wahl für die Marinade: Essig Öl Salz Pfeffer Zubereitung: Mungobohnenkeimlinge, Linsen und Quinoa nach Anleitung…
Polentaherzen Zutaten: 200g Polenta (Maisgrieß) ½ l Wasser Salz Pfeffer 1 EL Pflanzenmargarine 1 EL Hefeflocken (nach Geschmack) Silikonbackform – Herzformen (6 Herzen) Zubereitung: Wasser aufkochen und unter ständigem Rühren Polenta einrießeln lassen bis die Masse dick wird. Vom Herd nehmen und die restlichen Zutaten einrühren und abschmecken. Die Masse in die Silikonformen drücken und…
Rote Rüben mit Erdäpfelhaube Zutaten (pro Portion) 1 mittelgroße Rote Rübe 1 mittelgroßer Erdapfel etwas Pflanzenmargarine Salz Pfeffer Knoblauch Kren (am besten frisch gerieben) Rote Rüben kochen, abkühlen lassen, schälen in ca. 1-2 cm dicke Scheiben schneiden und in eine eingefettete Auflaufform legen. Auf jede Scheibe etwas Kren verteilen. Erdäpfel kochen, schälen, zerstampfen mit etwas…
Veganolina 