Kaiserschmarrn (mit ZauberEiweiß nach einem Rezept der Firma Antersdorfer Mühle) Zutaten: 125g Mehl 1 TL Backpulver 1 Pr. Salz 250ml Vanillesojamilch 10g ZauberEiweiß + 50ml Wasser Rosinen (Menge nach Belieben) Öl für die Pfanne Zubereitung: Milch, Mehl, Backpulver und Salz gut zu einer glatten Masse verschlagen. Zaubereiweiß mit Wasser fest aufschlagen bis es steif ist…
Marillenknödel mit Schokokern Zutaten: (für ca 3 Portionen) 6 mittelgroße mehlige Erdäpfel 2 EL Sojamehl + 4 EL Wasser (gut vermischt) 70 – 100g Erdäpfelmehl (kann auch zur Hälfte durch Grieß ersetzt werden) Salz Marillen feste Nougatcreme (Brotaufstrich) Margarine Brösel oder Nüsse Staubzucker (nach Geschmack) Zubereitung: Erdäpfel kochen, heiß schälen und in einer großen Rührschüssel…
Germknödel Zutaten für 2-3 Stück: 250g Mehl ½ Pkg Trockengerm 1 EL Margarine 1 EL Sojamehl + 1-2 EL Wasser 125ml lauwarme Sojamilch 1 EL Zucker etw. Salz 2-3 EL Powidl (oder sehr feste Zwetschkenmarmelade) 2-3 Stoffservietten oder Geschirrtücher, in die man die Knödel legt und im Wasser kochen kann. Zwirn oder anderen Bindfaden Magarine…
Kokos-Ananas-Creme Zutaten: 1 kleine Dose Ananas (Scheiben oder Stücke) 250ml Kokosdrink (zB Alpro) 45g Maizena 2-3 EL Zucker 2-3 EL Ananas-Saft 70g Margarine 3 EL Zucker 1 Pkg Vanillezucker 1 TL Kokosöl 3-4 EL Kokosraspel Kokoslikör oder -rum Zubereitung: Maizena und Zucker vermischen und mit dem Ananas-Saft und 2-3 EL Kokosdrink glatt rühren. Den restlichen…
Marillenknödel Zutaten: (für 2-4 Personen) 3 alte Semmeln (oder 3 Hand voll Semmelwürfeln) 1 Pkg Seidentofu (ca. 400g) Soja-, Dinkel- oder Reismilch Grieß griffiges Mehl Marillen (ev. Würfelzucker, um die Marillen zu füllen) Margarine Brösel Staubzucker Zubereitung: Semmeln schneiden und in einer Schüssel mit dem Seidentofu vermischen und ziehen lassen. Ev. etwas Pflanzenmilch dazugießen. Wenn…
Buchteln mit Vanillesauce Zutaten für die Buchteln:450g Mehl20g frische Germ oder 1 Pkg Trockengerm100g Margarineetw. Salz50g Zucker2 Ei-Ersatz1/4 l Sojamilch Marmelade zum FüllenMargarine für die Form und zum Bestreichen für die Vanillesauce:3/4 l Sojamilch1Pkg Puddingpulver2 EL Zucker Zubereitung Mehl mit Salz, Zucker und Germ vermischen und den Ei-Ersatz einrühren. Margarine und Milch erwärmen und lauwarm…
Nougatknödel (ca. 10 Stück) Zutaten: 1 Pkg Hiel Topven Mehl (6-10 EL) Grieß (6-10 EL) Nougatcreme (z.B. von S-Budget) ca. 7 dag Margarine Bröseln (Menge nach Belieben) Staubzucker (nach Belieben) 1 Pkg Hiel Topven und zu jeweils gleichen Teilen Weizenmehl und Grieß (immer je 1 EL) dazu mischen, bis eine mittelfeste Teigmasse entsteht. Den Teig für 1-2 Stunden (länger ist auch kein Problem) in den Kühlschrank stellen. Dadurch wird er noch ein bisschen „griffiger“. Je 1 TL Nougatcreme auf ein Teigstück (ca. Handflächengroß, 1/2 cm dick flach gedrückt) legen, zum Knödel formen und ein bisschen in Mehl wälzen. Nebenbei Wasser aufkochen, Hitze reduzieren, sodass es nur noch köchelt, Knödel vorsichtig einlegen und bei geringer…
Scheiterhaufen Zutaten: ausreichend altes Weißbrot oder Striezel (die Auflaufform muss 3x ausgelegt werden können) Birnen (in Scheiben geschnitten für 1 Lage der Form) Äpfel (in Scheiben geschnitten für 1 Lage der Form) ¼ – ½ l pflanzl. Milch Zucker nach Geschmack Zimt Rosinen nach Geschmack 1-2 Pkg veganes Schlagobers 1-2 Pkg Sahnesteif ½ – 1…
Galaktoboureko 1 Liter Pflanzenmilch 100g Zucker 200g Pflanzenmargarine 2 Pkg Vanillezucker 200g Grieß 6 EL Sojamehl + 6 EL Wasser (gut verrühren) Rosinen nach Geschmack Strudel- oder Jufkateig Auflaufform einfetten, mit Teigblättern auslegen (die Blätter sollen an der Wand der Auflaufform stehen, damit man die Masse später damit zudecken kann) Milch erwärmen, Margarine darin schmelzen,…
Veganolina 