Himmelstorte

Himmelstorte (25cm Durchmesser) Zutaten: (für den Teig) 200g Mehl 150g Zucker 1 EL Vanillezucker 50g Kokosraspel 1 TL Natron 1 EL Backpulver 80ml Öl 1 EL Apfelessig 250ml Wasser 2 EL Rum (für die Kokoscreme) 500 ml Sojamilch 80g Speisestärke 8 EL Zucker 8-10 EL Kokosraspel 100g Margarine (für die Schokosahne) 1 Pkg pflanzl. Sahne…

Paradeiskraut-Strudel

Paradeiskraut-Strudel Zutaten: 1 Kg Weißkraut (kleiner oder ½ Krautkopf) 2 große Zwiebeln 5-6 Knoblauchzehen (oder auch mehr…) 100g Paradeismark Salz Pfeffer Paprika (edelsüß) ein guter Schuss Apfelessig (ca. 2 EL) Öl für die Pfanne 2 Pkg Blätterteig (zB Doppelpackung v. Tante Fanny) Zubereitung: Zwiebel und Kraut mit dem Hobel in feine Streifen bzw Ringe hobeln…

Brottaschen mit Zucchini-Füllung

Zutaten für das Brot: 300g Mehl 200ml Sojasahne (zB Alpro Cuisine) 50ml geschmacksneutrales Öl 1 gehäufter TL Salz 1 TL Backpulver Zubereitung Brotteig: Alle trockenen Zutaten vermischen. Öl, Salz, Sahne gut verrühren und dazugeben und mit dem Mixer zu einem geschmeidigen Teig rühren und dann noch etwas durchkneten. Abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen. Nochmals…

Apfelstrudel

Apfelstrudel Zutaten: 250g Dinkelmehl 50g Zucker 120g Margarine (zB Alsan) 1 Pkg Vanillezucker ½ Pkg Backpulver etw. kaltes Wasser 4-5 Äpfel (ca. 1 Kg) Saft einer Zitrone Zucker (nach Geschmack) Zimt und Rosinen (ebenfalls nach Belieben) 1-2 EL Margarine 5-6 EL Semmelbröseln Zubereitung: Aus Mehl, Zucker, Margarine, Vanillezucker und Backpulver einen Teig kneten (am besten…

Eine Woche Urlaub… Slowenien und Kroatien

Eine Woche Urlaub… Slowenien und Kroatien Juni 2017 Slowenien… meistens fahren wir nur über die Autobahn durch dieses sehenswerte Land, um nach Kroatien zu kommen. Dabei gibt es hier wunderschöne Plätze, die es durchaus wert sind, Urlaub zu machen. Wir verließen Österreich an der Grenze bei Mureck und fuhren durch ländliche Gegenden, die sich natürlich…

Erdäpfel-Kürbis-Auflauf

Erdäpfel-Kürbis-Auflauf (reicht für ca. 6 Personen und passt auf Standard-Backblech) Zutaten: 1,5 Kg speckige Erdäpfel 1,5 Kg mehlige Erdäpfel 1 großer Hokaidokürbis, ca. 2,5 Kg 2 große Zwiebeln frischer Knoblauch (5-6 Zehen für die Erdäpfelmasse, 3-4 Zehen für das Kürbispüree) Kräutersalz Pfeffer 2 Gläser Kren (oder frisch gerieben) Öl für die Pfanne gehackte Kürbiskerne (ca.…

Erdäpfeltascherl auf Kürbisgulasch

Erdäpfeltascherl auf Kürbisgulasch 1.) Zutaten für die Erdäpfeltascherl: 200g Hartweizengrieß 100ml Wasser etw. Salz 2-3 mittelgroße Erdäpfel (gekocht) ½ Becher veganer Frischkäse gemischte Kräuter (frisch, gefroren oder getrocknet) Salz Pfeffer Zubereitung: Hartweizengrieß mit Salz vermischen und in der Küchenmaschine mit dem Knethaken unter Zugießen des Wassers zu einem geschmeidigen Nudelteig verarbeiten. Wenn der Teig zu…