Kochen und Backen ohne Ei – ist wirklich keine Hexerei! …aber ZauberEi kann dabei schon ganz hilfreich sein! Die beiden Produkte ZauberEi und ZauberEiweiß von der Antersdorfer Mühle sind seit einiger Zeit regelmäßige „Helferleins“ in meiner Küche. Egal, ob ich Kuchen backe, Seitanschnitzel oder Gemüse paniere, Knödel oder Nockerl mache – sie sind überall gut…
Kaiserschmarrn (mit ZauberEiweiß nach einem Rezept der Firma Antersdorfer Mühle) Zutaten: 125g Mehl 1 TL Backpulver 1 Pr. Salz 250ml Vanillesojamilch 10g ZauberEiweiß + 50ml Wasser Rosinen (Menge nach Belieben) Öl für die Pfanne Zubereitung: Milch, Mehl, Backpulver und Salz gut zu einer glatten Masse verschlagen. Zaubereiweiß mit Wasser fest aufschlagen bis es steif ist…
Kokosbusserl (mit ZauberEiweiß und Rezept von der Firma Antersdorfer Mühle) Zutaten: 80g Kokosraspel 15g Speisestärke etwas Zitronensaft 80g Staubzucker 10g ZauberEiweiß + 50ml Wasser Zubereitung: Backrohr auf 120 Grad vorheizen. ZauberEiweiß und Wasser mit dem Mixer steif schlagen. Den Zucker löffelweise einschlagen. Kokosraspel und Speisestärke vermischen und mit dem Zitronensaft vorsichtig unter die ZauberEi-Masse heben.…
Birnentorte mit Haselnusscreme Für den Tortenboden habe ich den Bio-Ei-Ersatz von Antersdorfer Mühle getestet! Zutaten: 150g Dinkelmehl (weiß) 150g Zucker 1 TL Backpulver 15g ZauberEi-Ersatz 200ml Mineralwasser (mit viel Kohlensäure) ½ l Haselnussdrink 4-5 Rippen Kochschokolade 80g Speisestärke 1Pkg Sojasahne 1Pkg Sahnesteif 1 Dose Birnen (natürlich kann man auch frische Birnen verwenden – dazu kurz…
Veganolina 