Birnen-Joghurtkuchen

Birnen-Joghurt-Kuchen Zutaten: 500g Mehl 250g kalte Margarine 100g Zucker Saft einer halben Zitrone (2-3 EL) 1 Pkg Backpulver 1 Pkg Vanillezucker etwas kaltes Wasser 1 Becher Joghurt natur (500g) 1 Becher Provamel Topfenalternative (400g) 2 Pkg Vanillepuddingpulver (wahlweise kann man auch 80g Maisstärke und Vanillepulver verwenden) Zucker nach Geschmack Saft einer halben Zitrone (2-3 EL)…

Kartoffelrolle mit Apfel und Vanilleeis

Kartoffelrolle mit Apfel und Vanilleeis Zutaten (für 2-3 Personen): 1 Kartoffelrolle 2 frische Äpfel Vanilleeis (Menge nach Belieben) aufschlagbare Pflanzensahne (ca 250ml) 1 Pkg Sahnesteif Zimt Staubzucker Öl für die Pfanne Zubereitung: Die Kartoffelrolle in ca 1cm dicke Scheiben schneiden und in Öl leicht knusprig braten. Die Äpfel in Spalten schneiden. Die Hälfte der Apfelspalten…

Kartoffelrolle-Schmarrn mit Mohn

Kartoffelrolle-Schmarrn mit Mohn Zutaten (für 3-4 Personen): 1 Kartoffelrolle Mohn (Menge nach Geschmack) ½ Liter Mandeldrink 1 Portion MyEy (nach Anleitung angerührt) oder 1 EL Sojamehl+1EL Wasser (gut versprudelt) griffiges Mehl (soviel, dass ein dickerer Palatschinkenteig entsteht) Öl für die Pfanne Staubzucker Zwetschkenröster Vanilleeis Zubereitung: Für den Palatschinkenteig das MyEy (oder Sojamehl) mit Wasser anrühren…

Kartoffelrolle-Mohnstrudel mit Zwetschkenröster

Kartoffelrolle-Mohnstrudel mit Zwetschkenröster Zutaten (für 4 Personen): 1 Kartoffelrolle (natur) Zucker (nach Geschmack) 1 Becher pflanzl. Rahm (ca 200g) ½ Packung Vanillepuddingpulver (oder ca. 20g Stärkemehl + eine Msp Vanille) Öl für die Pfanne 1 Pkg Strudelteig Staubzucker Mohn (Menge nach Geschmack) Zwetschkenröster Zubereitung: Die Kartoffelrolle fein zerteilen und in Öl anbraten, Zucker und Mohn…

Cappuccinobecher

Cappuccinobecher Zutaten (für ca 6 Portionen): für die Kaffeecreme: 300ml starken schwarzen Kaffee 45-50g Speisestärke 2-3 EL Zucker 1 Pkg aufschlagbare Sahne (ca 250ml) 2Pkg Sahnestand für die Schokocreme: 400-450ml Soja-Cuisine (Sojasahne zum Kochen) 250-300g Schokolade Pflanzensahne und Schokosplitter zum Garnieren Zubereitung: Am besten am Vortag mit den Cremen beginnen oder in der Früh für…

Eismarillenknödel

Eismarillenknödel (auch mit anderen Früchten möglich, keine Eismaschine nötig!) Zutaten (für 4-6 kleine Knödel): 50g Cashewkerne 50g geriebene Mandeln 1 Msp Vanille (oder 1 Sackerl Vanillezucker) 3 EL Agavendicksaft 2 EL Kokosmus 2-3 kleine gefrorene Marillen (in kleine Stücke geschnitten und eingefroren) 2 EL Agavendicksaft Kokosraspel zum Wälzen der Knödel Zubereitung: Cashewkerne, Mandeln, Agavendicksaft, Kokosmus…

Kokos-Pfirsich-Creme (soja-frei)

Kokos-Pfirsich-Creme (für 6-8 Portionen) Zutaten: 200ml Kokosmilch (kleine Dose) 1 große Dose Pfirsiche (800g – davon 200ml Pfirsichsaft auffangen und zur Seite stellen. Die Pfirsiche aufteilen – ca. die Hälfte braucht man für die Creme, den Rest zur Dekoration) 1 Pkg Vanillepuddingpulver 1 Pkg Schlagfix (200g) 1 Pkg Sahnesteif 3 TL Johannisbrotkernmehl (mach die Creme…