Erdäpfel-Kürbis-Auflauf (reicht für ca. 6 Personen und passt auf Standard-Backblech) Zutaten: 1,5 Kg speckige Erdäpfel 1,5 Kg mehlige Erdäpfel 1 großer Hokaidokürbis, ca. 2,5 Kg 2 große Zwiebeln frischer Knoblauch (5-6 Zehen für die Erdäpfelmasse, 3-4 Zehen für das Kürbispüree) Kräutersalz Pfeffer 2 Gläser Kren (oder frisch gerieben) Öl für die Pfanne gehackte Kürbiskerne (ca.…
Erdäpfeltascherl auf Kürbisgulasch 1.) Zutaten für die Erdäpfeltascherl: 200g Hartweizengrieß 100ml Wasser etw. Salz 2-3 mittelgroße Erdäpfel (gekocht) ½ Becher veganer Frischkäse gemischte Kräuter (frisch, gefroren oder getrocknet) Salz Pfeffer Zubereitung: Hartweizengrieß mit Salz vermischen und in der Küchenmaschine mit dem Knethaken unter Zugießen des Wassers zu einem geschmeidigen Nudelteig verarbeiten. Wenn der Teig zu…
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