Cremiges Dinkelrisotto mit Kren

Cremiges Dinkelrisotto mit Kren Zutaten (für 2-3 Portionen): 1,5 Häferl Dinkelreis 1 Zwiebel Kren (frisch gerieben oder aus dem Glas) 1 Schuss Weißwein (kann auch weggelassen werden) Öl für die Pfanne Margarine Salz Pfeffer 3 Häferl Wasser oder klare Gemüsesuppe 200ml Dinkel-Cuisine Zubereitung: Zwiebel fein schneiden und in Öl anbraten. Dinkelreis kurz mitbraten und mit…

Vegane Campingküche 2018

Vegane Campingküche 2018 Es ist ja immer wieder spannend, wenn wir mit dem Wohnmobil in den Urlaub fahren… Wohin wird der Weg uns führen, wo wird es uns gefallen, wo werden wir länger bleiben, was werden wir erleben, wen werden wir kennenlernen… und vor allem: Was werden wir essen??? Nun, grundsätzlich haben wir immer einen…

Paradeiskrautgulasch

Paradeiskrautgulasch Zutaten: 1 Weißkrautkopf 1-2 Dosen geschälte Paradeiser 3-4 Zwiebel 3-4 Knoblauchzehen Paprikapulver Salz Pfeffer Kümmel, gemahlen Majoran Muskat 1 Prise Zucker 1 Schuss Apfelessig 2-3 geräucherte vegane Hartwürste (nach Belieben) Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und in Öl leicht anrösten. Das Kraut fein hobeln, zum Zwiebel geben und mitrösten, mit den Gewürzen vermischen,…

Linsen-Kukuruz-Pasteten

Linsen-Kukuruz-Pasteten Zutaten (für 24 Pasteten): 500-600g weich gekochte Linsen 300-400g Kukuruz (gut abgetropft) 1 Zwiebel 5 Knoblauchzehen 2 EL Sojasauce 5 gut gehäufte EL Kichererbsenmehl 3 EL Estragonsenf 1 EL Thymian 1 EL Majoran Salz Pfeffer 3-4 EL Sojacuisine ca 70g Margarine 200g glattes Mehl 100g Margarine etw Salz ca 70ml kaltes Wasser 24 Muffinformen…

Kartoffelrolle mit Rotkrautsalat

Kartoffelrolle mit Rotkrautsalat Zutaten (für 2-3 Personen): 1 Kartoffelrolle 1 mittlerer Rotkrautkopf (ca 1 Kg) 1-2 Äpfel Salz Pfeffer Kardamom Agavendicksaft Apfelessig Sonnenblumenöl Walnüsse Preiselbeermarmelade oder -kompott Öl für die Pfanne Zubereitung: Das Rotkraut sehr fein hobeln und in einer Schüssel mit Salz vermischen und ca 15 Minuten ziehen lassen. Währenddessen Äpfel waschen und klein…

Kartoffelrolle mit Fisolen

Kartoffelrolle mit Fisolen Zutaten (für 2-3 Personen): 1 Kartoffelrolle nach Wahl 1 Kg Fisolen 1 Zwiebel 1 Bund Dille (oder TK-Dille) Kren (frisch gerieben) Preiselbeermarmelade (oder –kompott) Öl Salz Pfeffer Zubereitung: Zwiebel sehr fein schneiden und unter ständigem Rühren in wenig Öl bei geringer Hitze glasig werden lassen. Fisolen putzen und zum Zwiebel geben, weiter…