Kokosbusserl (mit ZauberEiweiß und Rezept von der Firma Antersdorfer Mühle) Zutaten: 80g Kokosraspel 15g Speisestärke etwas Zitronensaft 80g Staubzucker 10g ZauberEiweiß + 50ml Wasser Zubereitung: Backrohr auf 120 Grad vorheizen. ZauberEiweiß und Wasser mit dem Mixer steif schlagen. Den Zucker löffelweise einschlagen. Kokosraspel und Speisestärke vermischen und mit dem Zitronensaft vorsichtig unter die ZauberEi-Masse heben.…
Marmeladesterne Zutaten: 300g Alsan oder andere Pflanzenmargarine 100g Zucker Saft und Schale einer Zitrone 200g geriebene Mandeln 300g Mehl Marmelade nach Geschmack Staubzucker oder Schokolade zum Verzieren Zubereitung: Alle Zutaten gut verkneten und den Teig kühl stellen. Aus dem dünn ausgerollten Teig Sterne ausstechen und bei 170 Grad backen bis die Ränder Farbe annehmen. Die…
Lebkuchen-Stollen Zutaten: 500g Dinkelvollwertmehl 200g Zucker 4 EL Kakao 1 Pkg. Backpulver 1 EL Lebkuchengewürz 100g gemahlene Haselnüsse 100g gemahlene Mandeln 50 ml Öl ¼ l Sojamilch Schokoladenglasur (Kochschokolade und Alsan oder andere Pflanzenmargarine) Zubereitung: Alle Zutaten in der Küchenmaschine mit dem Knethaken gut verkneten. Den Teig in eine passende Backform streichen und bei 170…
Früchte-Nuss-Kugeln Zutaten: 200g Trockenfrüchte (Datteln, Rosinen, Zwetschken, Marillen,…) 200g gemahlene Nüsse Zubereitung: Alles gut im Mixer pürieren und ca. 1 Stunde kühl stellen. Aus der Masse kleine Kugeln formen und in gemahlenen Nüssen wälzen.
Vanillekipferln Zutaten: 210g Alsan oder andere Pflanzenmargarine 280g glattes Mehl 100g geriebene Nüsse 50g Staubzucker zum Wälzen: 250g Staubzucker 3 Pkg Vanillezucker Zubereitung: Alle Zutaten gut verkneten und kühl stellen. Aus dem Teig gleich große Stücke abschneiden, Kipferln formen und bei ca. 170 Grad backen, bis die Ränder Farbe bekommen. Die Kipferln kurz abkühlen lassen…
Mürbteigkekse mit Ribiselmarmelade Zutaten: 200g Alsan oder andere Pflanzenmargarine 100g Zucker 400g Mehl 1 Pkg Backpulver 1 Pkg. Vanillezucker 1-2 EL Sojamilch Ribiselmarmelade Zubereitung: Alle Zutaten gut verkneten und ca. 1 Stunde kühl stellen. Den Teig dünn ausrollen und Formen ausstechen, z.B. runde Kekse als Boden und ebensolche mit ausgestochenem Herz als Deckel. Die Kekse…
Marmelade-Erdäpfeltascherln Zutaten: 300g glattes Mehl 300g gekochte Erdäpfel (geschält und gepresst) 100g Alsan-Margarine 60g Zucker 2 Ei-Ersatz (z.B. 2 EL Sojamehl + 4 EL Wasser) 1 Pkg Trockengerm 1 Prise Salz Marmelade zum Füllen Zubereitung: Alle Zutaten mit dem Knethaken in der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und auf einem Backpapier dünn ausrollen, in…
Linzer-Schnitte – Linzer-Torte Zutaten: 500g Mehl 250g gemahlene Mandeln (oder andere Nüsse) 250g Margarine (z.B. Alsan) 200g Zucker 1 Pkg Vanillezucker 1 Prise Zimt 1 EL Kakao Ribiselmarmelade zum Bestreichen Zubereitung: Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten – geht auch gut mit dem Knethaken in der Küchenmaschine – und ca. ½ Stunde kühl stellen.…
Nuss-Schnitten Zutaten für den Boden: 300g Mehl 2 TL Backpulver 150g Zucker 1 Pkg Vanillezucker 1 EL Sojamehl + 1-2 EL Wasser 150g kalte Margarine Zutaten für den Belag: 200g Margarine 220g Zucker 1 Pkg Vanillezucker 400g gehackte Nüsse (nach Belieben gemischt – Haselnüsse, Walnüsse und Mandeln) Ribiselmarmelade zum Bestreichen 1 Tafel Kochschokolade (400g) zum…
Mandelschnitten Mürbteig: 220g Mehl 1 Ms Salz 150g Alsan oder andere Pflanzenmargarine 70g Staubzucker Vanillezucker Schale einer halben Bio-Zitrone Belag: 200ml Soja-Schlagobers 100g Agavendicksaft 300g Zucker 100g Alsan oder andere Pflanzenmargarine 300g Mandelblättchen Zubereitung: Mürbteig aus allen Zutaten kneten und 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Teig auf einem Backpapier ca. 2mm dick ausrollen, auf…
Veganolina 