Marmeladesterne Zutaten: 300g Alsan oder andere Pflanzenmargarine 100g Zucker Saft und Schale einer Zitrone 200g geriebene Mandeln 300g Mehl Marmelade nach Geschmack Staubzucker oder Schokolade zum Verzieren Zubereitung: Alle Zutaten gut verkneten und den Teig kühl stellen. Aus dem dünn ausgerollten Teig Sterne ausstechen und bei 170 Grad backen bis die Ränder Farbe annehmen. Die…
Lebkuchen-Stollen Zutaten: 500g Dinkelvollwertmehl 200g Zucker 4 EL Kakao 1 Pkg. Backpulver 1 EL Lebkuchengewürz 100g gemahlene Haselnüsse 100g gemahlene Mandeln 50 ml Öl ¼ l Sojamilch Schokoladenglasur (Kochschokolade und Alsan oder andere Pflanzenmargarine) Zubereitung: Alle Zutaten in der Küchenmaschine mit dem Knethaken gut verkneten. Den Teig in eine passende Backform streichen und bei 170…
Früchte-Nuss-Kugeln Zutaten: 200g Trockenfrüchte (Datteln, Rosinen, Zwetschken, Marillen,…) 200g gemahlene Nüsse Zubereitung: Alles gut im Mixer pürieren und ca. 1 Stunde kühl stellen. Aus der Masse kleine Kugeln formen und in gemahlenen Nüssen wälzen.
Vanillekipferln Zutaten: 210g Alsan oder andere Pflanzenmargarine 280g glattes Mehl 100g geriebene Nüsse 50g Staubzucker zum Wälzen: 250g Staubzucker 3 Pkg Vanillezucker Zubereitung: Alle Zutaten gut verkneten und kühl stellen. Aus dem Teig gleich große Stücke abschneiden, Kipferln formen und bei ca. 170 Grad backen, bis die Ränder Farbe bekommen. Die Kipferln kurz abkühlen lassen…
Mürbteigkekse mit Ribiselmarmelade Zutaten: 200g Alsan oder andere Pflanzenmargarine 100g Zucker 400g Mehl 1 Pkg Backpulver 1 Pkg. Vanillezucker 1-2 EL Sojamilch Ribiselmarmelade Zubereitung: Alle Zutaten gut verkneten und ca. 1 Stunde kühl stellen. Den Teig dünn ausrollen und Formen ausstechen, z.B. runde Kekse als Boden und ebensolche mit ausgestochenem Herz als Deckel. Die Kekse…
Backteig-Fondue Zutaten: für den Backteig: 1 Flasche Bier ca. 250g Mehl Salz Pfeffer Knoblauch nach Geschmack weiters: 2-3 Pkg Frittierfett Gemüse, z.B. Karfiol, Brokkoli, Zucchini, Fenchel, Pilze in mundgerechte Stücke geschnitten und ev. blanchiert Soja-Steaklis, mariniert nach Geschmack Zubereitung: Soja-Steaklis nach Packungsanleitung vorbereiten und mindestens 1 Stunde marinieren (z.B. mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch)…
Kürbislasagne Zutaten: 9-12 Lasagneblätter 1 Liter dicke Kürbissuppe 1 Pkg Räuchertofu 1 Pkg Wilmersburger Pizzaschmelz (oder anderen geriebenen Käse, z.B. Jezeeno Monti) 8 EL Hefeflocken 2-3 EL Sojasauce zum Ablöschen des Tofu Öl für die Pfanne Zubereitung: Öl in der Pfanne erhitzen und den Räuchertofu klein würfelig geschnittenen Tofu darin knusprig braten. Mit Sojasauce ablöschen…
Petersil-Pimpinelle-Sauce Zutaten: 70-100g Margarine (z.B. Alsan)2-3 EL Mehl Wasser zum Aufgießen (ca. 200ml) 1 Handvoll Petersilie und Pimpinelle, gemischt oder andere gehackte Kräuter Salz Pfeffer Zubereitung: Margarine schmelzen lassen, Mehl einrühren bis das Mehl die Margarine ganz aufgenommen hat (ev. mehr Mehl verwenden) und mit Wasser schrittweise so aufgießen, dass die Sauce nicht zu dünn…
Kürbislaibchen Die Menge reicht für 4 Personen. Wenn Laibchen übrig bleiben lassen sie sich im Kühlschrank einige Tage aufbewahren. Ich mag sie auch kalt in einer Semmel oder auf einem Brot und mit veganem Käse überbacken. Der Phantasie sind aber keine Grenzen gesetzt… Zutaten: 100g Kürbis, geraspelt 100g Haferflocken 2 EL Sojamehl + 2-3 EL…
Veganolina 