Mungobohnenkeimlinge-Linsen-Quinoa-Salat (soja-frei) Zutaten: 1 Häferl Mungobohnenkeimlinge (sind im Keimen gestoppte Mungobohnen, die in 5 Minuten gekocht sind) 1 Häferl Linsen 1 Häferl Quinoa 1 Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen Öl für die Pfanne einige frische oder auch getrocknete Paradeiser gehackte Kräuter nach Wahl für die Marinade: Essig Öl Salz Pfeffer Zubereitung: Mungobohnenkeimlinge, Linsen und Quinoa nach Anleitung…
Seitanfilets in Biersauce (soja-frei) Zutaten (für 3-4 Portionen): 80g Seitanmehl (Glutenmehl) 70g weiße Bohnen (gekocht) 50ml Wasser 1 EL Tomatenmark 1 TL Salz ½ TL Chili Majoran Pfeffer Senf 1 EL Zucker 1 Flasche dunkles Bier 2 EL Maizena 1 Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen Öl für die Pfanne Zubereitung: Bohnen mit Wasser, Tomatenmark, Salz und Chili…
Kokos-Pfirsich-Creme (für 6-8 Portionen) Zutaten: 200ml Kokosmilch (kleine Dose) 1 große Dose Pfirsiche (800g – davon 200ml Pfirsichsaft auffangen und zur Seite stellen. Die Pfirsiche aufteilen – ca. die Hälfte braucht man für die Creme, den Rest zur Dekoration) 1 Pkg Vanillepuddingpulver 1 Pkg Schlagfix (200g) 1 Pkg Sahnesteif 3 TL Johannisbrotkernmehl (mach die Creme…
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