Schoko-Nuss-Birnen-Torte Zutaten: für den Tortenboden: 170g geriebene Walnüsse 180g Mehl 50g Kakao 200g Zucker 1 Pkg Backpulver 250ml Reismilch 125ml Öl 1 Schuss Apfelessig 50ml Rum 50g gehackte Schokolade für die Nusscreme: 250ml Reisdrink 1 Pkg Puddingpulver 5g Agar Agar 1 Pkg Schlagfix 2 Pkg Sahnesteif 50g geriebene Walnüsse für das Birnengelee: 500g Birnen (aus…
Karotten-Ingwer-Laibchen mit Avocado-Orangen-Dip Zutaten: (für 4 Personen) 600g Karotten 1 Frühlingszwiebel 2-3 Knoblauchzehen 1 Bio-Orange 1-2 cm Ingwerknolle 50g Kichererbsenmehl 100g Maisgrieß Salz Pfeffer Curry Schabzigerklee Öl 1 Avocado Korianderblätter (frisch oder Tiefkühlware) eine weitere Orange zum Garnieren Zubereitung: Karotten und Ingwer putzen und fein reiben. Orange reinigen und die Schale abreiben. Den Saft der…
Schoko-Haselnuss-Himbeer-Torte Zutaten: (für den Tortenboden) 210g Mehl 140g geriebene Haselnüsse 1 Backpulver 200g Zucker 125g Kokosöl gehackte Schokolade (ca 50g) 1 Schuss Rum 250ml Schokodrink (zB von Joya) (für die Schokoladencreme) 250ml Schokodrink (zB von Joya) 1 Pkg Puddingpulver (vanille oder schoko) oder 40g Maisstärke 3-4 EL Zucker 200ml aufschlagbare Pflanzensahne (zB Schlagfix) 2 Pkg…
Rohnen-Einkornrisotto (Rohnen = rote Rüben = rote Beete) Zutaten: (für 4-5 Personen) 1 Kg Rohnen 3 große Zwiebeln (1 Zwiebel in feine Würfel, 2 Zwiebeln in feine Ringe schneiden) 3-4 Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 Häferl Einkornreis (Fassungsvermögen á ca 200 ml) Gemüsesuppe (ca 1,5 Liter) 3-4 EL geriebener Kren Öl Salz ½ TL Pfeffer 2…
Kürbiskernpolenta mit Wurzelgemüse und Petersilerdäpfeln Zutaten: (für 2-3 Personen) 170g Maisgrieß (Polenta) 500ml Wasser Salz ca. 30g Margarine 4-5 EL Kürbiskernpesto 800g Wurzelgemüse nach Wahl (zB. Karotten, Pastinaken, Sellerie… aber auch Fenchel) 1 Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen Öl (zum Anbraten) Erdäpfeln (Menge nach Bedarf) Petersilie Margarine (oder Öl) zum Anbraten Salz und Pfeffer Zubereitung: Erdäpfel…
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