Seitanrollbraten mit Zwiebel-Senf-Füllung

Seitanrollbraten mit Zwiebel-Senf-Füllung Zutaten: für den Seitan: 150g Glutenmehl (zB Seitanfix) 20g Hefeflocken 30g Sojamehl 2 Knoblauchzehen (zerdrückt) oder entsprechende Menge Knoblauchpulver 1 knappen EL Zwiebelpulver ½ TL weißen Pfeffer 150 ml Gemüsesuppe oder Wasser (dann den Rest entsprechend stärker würzen) 1 EL Weißweinessig 1 EL Olivenöl Öl für die Bratpfanne für die Füllung: 3-4…

Cremiges Dinkelrisotto mit Kren

Cremiges Dinkelrisotto mit Kren Zutaten (für 2-3 Portionen): 1,5 Häferl Dinkelreis 1 Zwiebel Kren (frisch gerieben oder aus dem Glas) 1 Schuss Weißwein (kann auch weggelassen werden) Öl für die Pfanne Margarine Salz Pfeffer 3 Häferl Wasser oder klare Gemüsesuppe 200ml Dinkel-Cuisine Zubereitung: Zwiebel fein schneiden und in Öl anbraten. Dinkelreis kurz mitbraten und mit…

Gut geplant ist halb gefeiert…

Gut geplant ist halb gefeiert… Jetzt steht Weihnachten wirklich schon vor der Türe und allerorts kann man die zunehmende Hektik spüren. Auch ich stelle mir die Frage: Was koche ich, wenn die Familie kommt? Denn eigentlich habe ich keine Lust, die meiste Zeit an den Feiertagen in der Küche zu stehen. Ich möchte auch ausruhen,…

Dinkel-Cuisine

Dinkel-Cuisine Unlängst hatte ich wieder eines dieser Gespräche, die mich zum Schmunzeln bringen. Irgendwann war da die an mich gerichtete Frage: „Und jetzt isst du nur noch Soja?“ Ich stutzte… „Nein, ich esse nicht nur noch Soja. Wie kommst du darauf?“ fragte ich zurück. Mein Gegenüber konnte sich überhaupt nicht vorstellen, wie man denn Milch,…

Dinkel-Rosinen-Brot (süß)

Dinkel-Rosinen-Brot (süß) Perfekt für jedes Frühstück! Zutaten: 400g Dinkelvollkornmehl 70g Zucker ½ Würfel Germ 200ml Dinkel-Cuisine (zB von Natumi) 100ml Wasser (warm) 50ml Öl Rosinen nach Geschmack (wahlweise kann man auch Cranberries oder Gojibeeren verwenden) Zubereitung: Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, Germ in die Mulde bröseln, mit Zucker abdecken,…

Ein Wanderwochenende im Nationalpark Thayatal

Ein Wanderwochenende im Nationalpark Thayatal Der Nationalpark Thayatal im Waldviertel ist ein ganz besonders schönes, aber vor allem auch ruhiges Wandergebiet für all jene Menschen, die der Alltagshektik entfliehen und Natur und Ruhe genießen wollen. Die unmittelbare Nähe zu Tschechien und eine Fuß- und Radbrücke ins Nachbarland laden auch zu grenzüberschreitenden Wanderungen ein. Das Nationalpark-Haus…