Schoko-Nuss-Birnen-Torte

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Zutaten:
für den Tortenboden:
170g geriebene Walnüsse
180g Mehl
50g Kakao
200g Zucker
1 Pkg Backpulver
250ml Reismilch
125ml Öl
1 Schuss Apfelessig
50ml Rum
50g gehackte Schokolade

für die Nusscreme:
250ml Reisdrink
1 Pkg Puddingpulver
5g Agar Agar
1 Pkg Schlagfix
2 Pkg Sahnesteif
50g geriebene Walnüsse

für das Birnengelee:
500g Birnen (aus der Dose oder frisch gedünstet und ausgekühlt)
2 EL Agavendicksaft
4 EL Flohsamenschalen

Ribiselmarmelade
Zum Verzieren: geriebene Nüsse, Schlagfix…

Zubereitung:
Backrohr auf 180 Grad aufheizen.
Für den Tortenboden die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel gut vermengen.

Die flüssigen Zutaten mit den Schneebesen gut verrühren und mit den trockenen Zutaten zu einem glatten Teig verschlagen. Die Masse in eine Tortenform füllen (ca. 25cm Durchmesser) und bei knapp 180 Grad ca 30 Minuten backen. Stäbchenprobe!

Für die Nusscreme den Reisdrink mit Puddingpulver und Agar Agar vermischen und unter ständigem Rühren aufkochen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen und mit dem Mixer cremig rühren.
Schlagfix mit Sahnesteif aufschlagen, die geriebenen Walnüsse unterheben und mit dem ausgekühlten Pudding vorsichtig vermengen.

Den Tortenboden mit Ribiselmarmelade bestreichen und die Nusscreme darauf verteilen.

Birnen (ohne Saft) in einen Mixer geben und glatt mixen, Agavendicksaft und Flohsamenschalen einrühren und das Birnengelee auf die Nusscreme-Schicht verteilen.

Die Torte über Nacht kühl stellen und vor dem Servieren nach Geschmack verzieren!
Z.B. mit aufgeschlagenem Schlagfix oder mit geriebenen Nüssen bestreuen…

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