Bratwürstl

Bratwürstl Das Original-Rezept stammt von „Vegane Power-Rezepte“ von Brigitta Klingel. Da ich aber Weißwurst nicht mag, habe ich daraus Bratwürstl gemacht! Zutaten für 8 Stück: 200g Seidentofu 1 TL Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle (nach Geschmack) geriebene Schale einer Bio-Zitrone 2 EL Rapsöl 100g Seitanmehl (Glutenmehl) 2 EL gehackte Kräuter nach Wahl (Petersilie, Majoran,…

Kümmelbraten

Kümmelbraten Zutaten: 100g Räuchertofu 250g Seitanfix (Glutenmehl) 50g Hefeflocken 2-3 gepresste Knoblauchzehen 1/2 TL Rauchsalz 1 TL Zitronenpfeffer 1/2 TL Kümmel gemahlen 1/8l Tamari (inkl. 1-2TL Flüssigrauch) – man kann auch Sojasauce statt Tamari verwenden oder auch mischen 250ml Wasser Knoblauch und ganzer Kümmel zum Einreiben des Bratens Öl zum Anbraten ev. Gemüsesuppe zum Aufgießen…

Schlipfkrapfen

Schlipfkrapfen Zutaten für den Teig: 120g Roggenmehl 120g glattes Dinkelmehl 80ml Wasser 1 Ei-Ersatz (zB 1 EL Sojamehl + 1-2 EL Wasser) 1 EL ÖL 1 Msp Salz Zutaten für die Fülle: 500g mehlige Erdäpfel 1 Zwiebel 4 Knoblauchzehen Schnittlauch oder verschiedene Kräuter Salz und Pfeffer Öl für die Pfanne 3-4 EL Margarine (z.B. Alsan)…

Kichererbsengulasch (soja-frei)

Kichererbsengulasch Zutaten (f. 4 Personen) ¼ Kg Kichererbsen (über Nacht einweichen) 2 Zwiebeln einige Knoblauchzehen 4 mittelgroße mehlige Erdäpfel Essig Öl Salz Pfeffer Paprika (edelsüß) 1-2 EL Mehl (zum Binden) Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden und in Öl leicht anrösten. Die über Nacht eingeweichten Kichererbsen dazugeben und unter Rühren weiter anrösten bis der Zwiebel…