Schwarzwälderkirschkuchen

Schwarzwälderkirschkuchen Zutaten: 350g Mehl 200g Zucker 1Pkg Backpulver 1Pkg Vanillezucker 3 EL Kakao 250ml Soja-Schokodrink 125ml Öl 1 guter Schuss Rum 1 Glas Kirschenkompott (ca 700g) 80g Speisestärke (oder 2 Pkg Vanillepuddingpulver) 3 EL Zucker (mehr oder weniger nach Geschmack) 100ml Sojamilch (natur oder Vanillegeschmack) 2Pkg aufschlagbare Pflanzensahne 2Pkg Sahnesteif Zucker nach Geschmack Kirschenmarmelade Schokoraspel…

Himbeer-Schokoladencreme-Schnitten

Himbeer-Schokoladencreme-Schnitten Zutaten: 350g Mehl 200g Zucker 1 Pkg Backpulver 1 Pkg Vanillezucker 250ml Sojamilch (natur oder Vanillegeschmack) 125ml Öl 1 guter Schuss Rum 500g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt) 50g Speisestärke 3 EL Zucker (mehr oder weniger nach Geschmack) 50ml Sojamilch 2 Pkg aufschlagbare Pflanzensahne 2 Pkg Sahnesteif 400ml Soja-Cuisine 400g Kochschokolade Himbeermarmelade Zubereitung: Backrohr auf…

Joghurtbeerentorte

Joghurtbeerentorte Tortenform ca 24cm Zutaten: 200g Mehl 75g Margarine 75g Zucker ½ Pkg Backpulver 2 Becher (á 500g) Soja-Vanille-Joghurt 250g „Provamel-Quark-Alternative“ (oder andere pflanzl. Rahm- oder Topfen-Alternative) 120g Speisestärke (oder 3 Pkg Vanillepuddingpulver) 10 EL Zucker (mehr oder weniger nach Geschmack) 700g Beerenmix (frisch oder tiefgekühlt) 3 Pkg Tortengelee 6 EL Zucker (mehr oder weniger…

Ruine Dürnstein

Ruine Dürnstein Alles hat so seine Zeit… Früher waren es die höher gelegenen, oft felsigen Wanderrouten, die uns anlockten – jetzt sind es die kürzeren und eher harmlosen Wege, die wir suchen. Timo, unser Freund auf vier Pfoten, ist für sein Alter zwar immer noch recht fit, aber wir wollen nichts herausfordern. Also beschlossen wir…

Paradeiskrautgulasch

Paradeiskrautgulasch Zutaten: 1 Weißkrautkopf 1-2 Dosen geschälte Paradeiser 3-4 Zwiebel 3-4 Knoblauchzehen Paprikapulver Salz Pfeffer Kümmel, gemahlen Majoran Muskat 1 Prise Zucker 1 Schuss Apfelessig 2-3 geräucherte vegane Hartwürste (nach Belieben) Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und in Öl leicht anrösten. Das Kraut fein hobeln, zum Zwiebel geben und mitrösten, mit den Gewürzen vermischen,…

Birnen-Joghurtkuchen

Birnen-Joghurt-Kuchen Zutaten: 500g Mehl 250g kalte Margarine 100g Zucker Saft einer halben Zitrone (2-3 EL) 1 Pkg Backpulver 1 Pkg Vanillezucker etwas kaltes Wasser 1 Becher Joghurt natur (500g) 1 Becher Provamel Topfenalternative (400g) 2 Pkg Vanillepuddingpulver (wahlweise kann man auch 80g Maisstärke und Vanillepulver verwenden) Zucker nach Geschmack Saft einer halben Zitrone (2-3 EL)…

Linsen-Kukuruz-Pasteten

Linsen-Kukuruz-Pasteten Zutaten (für 24 Pasteten): 500-600g weich gekochte Linsen 300-400g Kukuruz (gut abgetropft) 1 Zwiebel 5 Knoblauchzehen 2 EL Sojasauce 5 gut gehäufte EL Kichererbsenmehl 3 EL Estragonsenf 1 EL Thymian 1 EL Majoran Salz Pfeffer 3-4 EL Sojacuisine ca 70g Margarine 200g glattes Mehl 100g Margarine etw Salz ca 70ml kaltes Wasser 24 Muffinformen…

Cappuccinobecher

Cappuccinobecher Zutaten (für ca 6 Portionen): für die Kaffeecreme: 300ml starken schwarzen Kaffee 45-50g Speisestärke 2-3 EL Zucker 1 Pkg aufschlagbare Sahne (ca 250ml) 2Pkg Sahnestand für die Schokocreme: 400-450ml Soja-Cuisine (Sojasahne zum Kochen) 250-300g Schokolade Pflanzensahne und Schokosplitter zum Garnieren Zubereitung: Am besten am Vortag mit den Cremen beginnen oder in der Früh für…

Piccolina (2004-2017)

Piccolina September 2004 – Oktober 20017 Es ist an der Zeit, diese Zeilen hier zu veröffentlichen… Es fällt mir auch jetzt nach mehr als drei Monaten immer noch sehr schwer… Ich erinnere mich noch ganz genau an jene einsame Wanderung zum Grimmingtor im Spätsommer 2004… Ganz allein im Geröllfeld dachte ich mir, es wäre schon…