Kartoffelrollenbrot Zutaten: ½ Kg Mehl ½ Würfel Germ ½ EL Zucker ½ EL Salz 300ml warmes Wasser 1 Schuss Apfelessig ½ Kartoffelrolle nach Wahl 1 Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen Salz Pfeffer Öl Zubereitung: Mehl mit Salz vermischen und in die Mitte eine Mulde drücken. Germ zerbröseln und in die Mulde legen, Zucker darüberstreuen und ca 50ml…
Cappuccinobecher Zutaten (für ca 6 Portionen): für die Kaffeecreme: 300ml starken schwarzen Kaffee 45-50g Speisestärke 2-3 EL Zucker 1 Pkg aufschlagbare Sahne (ca 250ml) 2Pkg Sahnestand für die Schokocreme: 400-450ml Soja-Cuisine (Sojasahne zum Kochen) 250-300g Schokolade Pflanzensahne und Schokosplitter zum Garnieren Zubereitung: Am besten am Vortag mit den Cremen beginnen oder in der Früh für…
Brottöpfchen gefüllt mit Suppe oder Salat Zutaten (für 2 Personen): Erdäpfelbohnensuppe im Brottöpfchen 500g Weizenvollkornmehl 1 EL Salz 2 EL Kümmel (ganz) 1 Pkg Trockengerm 1 EL Zucker 300ml lauwarmes Wasser 1 EL Apfelessig Zubereitung: Alle trockenen Zutaten gut vermischen und mit Wasser und Essig in der Küchenmaschine verkneten. Den Teig an einem warmen…
Schoko-Haselnuss-Himbeer-Torte Zutaten: (für den Tortenboden) 210g Mehl 140g geriebene Haselnüsse 1 Backpulver 200g Zucker 125g Kokosöl gehackte Schokolade (ca 50g) 1 Schuss Rum 250ml Schokodrink (zB von Joya) (für die Schokoladencreme) 250ml Schokodrink (zB von Joya) 1 Pkg Puddingpulver (vanille oder schoko) oder 40g Maisstärke 3-4 EL Zucker 200ml aufschlagbare Pflanzensahne (zB Schlagfix) 2 Pkg…
Rohnen-Einkornrisotto (Rohnen = rote Rüben = rote Beete) Zutaten: (für 4-5 Personen) 1 Kg Rohnen 3 große Zwiebeln (1 Zwiebel in feine Würfel, 2 Zwiebeln in feine Ringe schneiden) 3-4 Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 Häferl Einkornreis (Fassungsvermögen á ca 200 ml) Gemüsesuppe (ca 1,5 Liter) 3-4 EL geriebener Kren Öl Salz ½ TL Pfeffer 2…
Paradeiskraut-Strudel Zutaten: 1 Kg Weißkraut (kleiner oder ½ Krautkopf) 2 große Zwiebeln 5-6 Knoblauchzehen (oder auch mehr…) 100g Paradeismark Salz Pfeffer Paprika (edelsüß) ein guter Schuss Apfelessig (ca. 2 EL) Öl für die Pfanne 2 Pkg Blätterteig (zB Doppelpackung v. Tante Fanny) Zubereitung: Zwiebel und Kraut mit dem Hobel in feine Streifen bzw Ringe hobeln…
Zutaten für das Brot: 300g Mehl 200ml Sojasahne (zB Alpro Cuisine) 50ml geschmacksneutrales Öl 1 gehäufter TL Salz 1 TL Backpulver Zubereitung Brotteig: Alle trockenen Zutaten vermischen. Öl, Salz, Sahne gut verrühren und dazugeben und mit dem Mixer zu einem geschmeidigen Teig rühren und dann noch etwas durchkneten. Abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen. Nochmals…
