Kartoffelrolle mit Fisolen

Kartoffelrolle mit Fisolen Zutaten (für 2-3 Personen): 1 Kartoffelrolle nach Wahl 1 Kg Fisolen 1 Zwiebel 1 Bund Dille (oder TK-Dille) Kren (frisch gerieben) Preiselbeermarmelade (oder –kompott) Öl Salz Pfeffer Zubereitung: Zwiebel sehr fein schneiden und unter ständigem Rühren in wenig Öl bei geringer Hitze glasig werden lassen. Fisolen putzen und zum Zwiebel geben, weiter…

Kartoffelrolle-Auflauf

Kartoffelrolle-Auflauf Zutaten (für 2-3 Personen): 1 Kartoffelrolle nach Wahl ca 1 Kg Wurzelgemüse (rote und gelbe Karotten, Pastinaken, Petersilwurzel, Sellerie) 4 Knoblauchzehen Salz Pfeffer Schabzigerklee Öl 1 Becher pflanzl. Sauerrahm (ca 200ml) 1 Pkg (ca 250ml) Soja-Cuisine (oder andere pflanzl. Sahne zum Kochen) 2 Portionen MyVolley 1 EL Hefeflocken Salz Pfeffer ½ TL Paprika ca…

Karotten-Ingwer-Laibchen mit Avocado-Orangen-Dip

Karotten-Ingwer-Laibchen mit Avocado-Orangen-Dip Zutaten: (für 4 Personen) 600g Karotten 1 Frühlingszwiebel 2-3 Knoblauchzehen 1 Bio-Orange 1-2 cm Ingwerknolle 50g Kichererbsenmehl 100g Maisgrieß Salz Pfeffer Curry Schabzigerklee Öl 1 Avocado Korianderblätter (frisch oder Tiefkühlware) eine weitere Orange zum Garnieren Zubereitung: Karotten und Ingwer putzen und fein reiben. Orange reinigen und die Schale abreiben. Den Saft der…

Kürbiskernpolenta mit Wurzelgemüse und Petersilerdäpfeln

Kürbiskernpolenta mit Wurzelgemüse und Petersilerdäpfeln   Zutaten: (für 2-3 Personen) 170g Maisgrieß (Polenta) 500ml Wasser Salz ca. 30g Margarine 4-5 EL Kürbiskernpesto 800g Wurzelgemüse nach Wahl (zB. Karotten, Pastinaken, Sellerie… aber auch Fenchel) 1 Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen Öl (zum Anbraten) Erdäpfeln (Menge nach Bedarf) Petersilie Margarine (oder Öl) zum Anbraten Salz und Pfeffer Zubereitung: Erdäpfel…

Paradeiskraut-Strudel

Paradeiskraut-Strudel Zutaten: 1 Kg Weißkraut (kleiner oder ½ Krautkopf) 2 große Zwiebeln 5-6 Knoblauchzehen (oder auch mehr…) 100g Paradeismark Salz Pfeffer Paprika (edelsüß) ein guter Schuss Apfelessig (ca. 2 EL) Öl für die Pfanne 2 Pkg Blätterteig (zB Doppelpackung v. Tante Fanny) Zubereitung: Zwiebel und Kraut mit dem Hobel in feine Streifen bzw Ringe hobeln…