Schlipfkrapfen

Schlipfkrapfen Zutaten für den Teig: 120g Roggenmehl 120g glattes Dinkelmehl 80ml Wasser 1 Ei-Ersatz (zB 1 EL Sojamehl + 1-2 EL Wasser) 1 EL ÖL 1 Msp Salz Zutaten für die Fülle: 500g mehlige Erdäpfel 1 Zwiebel 4 Knoblauchzehen Schnittlauch oder verschiedene Kräuter Salz und Pfeffer Öl für die Pfanne 3-4 EL Margarine (z.B. Alsan)…

Geli-Krapfen – die vegane Alternative zu Roggene Krapfen, Steirerkrapfen

Geli-Krapfen – die vegane Alternative zu Roggene Krapfen, Steirerkrapfen, Kaskrapfen (ca. 8-10 Stück, reicht für 4 Personen) Roggene Krapfen, Steirerkrapfen oder auch Steirerkaskrapfen oder Kaskrapfen sind eine regionale steirische Spezialität, die abgesehen vom Steirerkas, der auch wiederum eine solche ist, ohnehin (fast) vegan ist. Jede Bäuerin und Sennerin hatte wohl immer schon ihr eigenes kleines…

Käsespätzle

Käsespätzle Zutaten: Sojamilch griffiges Mehl Salz pflanzl. Margarine veganer Käse nach Geschmack (gerieben oder fein gehackt) Zwiebel Öl Milch mit etwas Salz verrühren und so viel Mehl zugeben, dass ein zähflüssiger, tropfender Teig entsteht. Wasser aufkochen und den Teig über ein Nockerlsieb ins siedende Wasser streichen. Nockerl abgießen, kurz mit kaltem Wasser abspülen und mit…