Kürbiskernpolenta mit Wurzelgemüse und Petersilerdäpfeln

Kürbiskernpolenta mit Wurzelgemüse und Petersilerdäpfeln   Zutaten: (für 2-3 Personen) 170g Maisgrieß (Polenta) 500ml Wasser Salz ca. 30g Margarine 4-5 EL Kürbiskernpesto 800g Wurzelgemüse nach Wahl (zB. Karotten, Pastinaken, Sellerie… aber auch Fenchel) 1 Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen Öl (zum Anbraten) Erdäpfeln (Menge nach Bedarf) Petersilie Margarine (oder Öl) zum Anbraten Salz und Pfeffer Zubereitung: Erdäpfel…

Überbackene Polenta-Schnitten

Überbackene Polenta-Schnitten Zutaten: (für 5-6 Personen) 500g Polenta (Maisgrieß) etwas Salz (nach Geschmack) 1,5 Liter Gemüsesuppe oder Wasser 1-2 EL Margarine 1,5 Kg Wurzelgemüse (Karotten, Sellerieknolle, Petersilwurzel, Pastinaken,…) Zwiebel und Knoblauch nach Geschmack 1,5 Kg mehlige Erdäpfel 70g Margarine frischen oder geriebenen Kren nach Geschmack Öl Salz Pfeffer 2-3 EL Hefeflocken Paprikapulver edelsüß Zubereitung: Erdäpfel…

Polentaherzen (soja-frei)

Polentaherzen Zutaten: 200g Polenta (Maisgrieß) ½ l Wasser Salz Pfeffer 1 EL Pflanzenmargarine 1 EL Hefeflocken (nach Geschmack) Silikonbackform – Herzformen (6 Herzen) Zubereitung: Wasser aufkochen und unter ständigem Rühren Polenta einrießeln lassen bis die Masse dick wird. Vom Herd nehmen und die restlichen Zutaten einrühren und abschmecken. Die Masse in die Silikonformen drücken und…

Polentaknödel auf Austernpilzen und Pak Choi

Polentaknödel auf Austernpilzen und Pak Choi Vorbereitung am Vortag: Das Joghurt in einem mit Küchenrolle ausgelegten Sieb über Nacht abtropfen lassen. Benötigt werden nur 150g vom abgetropften Joghurt – aus dem Rest kann man zB. eine Kräutersauce machen oder mit Obst zu einem Dessert verarbeiten. Zutaten: 150g abgetropftes Joghurt ( = 500g Original-Joghurt) 100g Maisgrieß…

Polenta-Schnitten (soja-frei)

Polenta-Schnitten Zutaten: Polenta (Maisgrieß) Salz Wasser Kräuter nach Geschmack zum Bestreuen Sesam Zubereitung: Backrohr auf ca. 180 Grad vorheizen. Polenta nach Packungsanleitung zubereiten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen (ca. 2-3cm dick) und knapp 10 Minuten überbacken. Sesam in einer trockenen Pfanne leicht rösten und mit den gehackten Kräutern über die Polenta verteilen.…

Gut geplant ist halb gefeiert…

Gut geplant ist halb gefeiert… Jetzt steht Weihnachten wirklich schon vor der Türe und allerorts kann man die zunehmende Hektik spüren. Auch ich stelle mir die Frage: Was koche ich, wenn die Familie kommt? Denn eigentlich habe ich keine Lust, die meiste Zeit an den Feiertagen in der Küche zu stehen. Ich möchte auch ausruhen,…

Kroatien, Juni 2016

3 Wochen hatten wir Zeit und wir ließen uns einfach treiben… Da die Woche vor unserem Urlaubsbeginn durch die Veganmania in Wien http://www.veganmania.at/ schon sehr ausgefüllt war, gingen wir unseren Urlaub eher langsam an. Wir packten alle nötigen Dinge in unseren Bus und fuhren nach Graz. Dort kauften wir sämtliche Lebensmittel, die wir in Kroatien voraussichtlich…

Rezepte

Cremiges Dinkelrisotto mit Kren Dinkel-Rosinen-Brot Erdbeer-Vanillecreme-Torte Vegane Campingküche 2018 Schwarzwälderkirsch-Schnitten Himbeer-Schokoladencreme-Schnitten Joghurtbeerentorte Paradeiskrautgulasch Birnen-Joghurt-Kuchen Linsen-Kukuruz-Pasteten Die Kartoffelrolle – diverse Rezepte Cappuccinobecher Brottöpfchen – gefüllt mit Suppe oder Salat Schoko-Nuss-Birnen-Torte Karotten-Ingwer-Laibchen mit Avocado-Orangen-Dip Schoko-Haselnuss-Himbeer-Torte Rohnen-Einkornrisotto Kürbiskernpolenta mit Wurzelgemüse und Petersilerdäpfeln Himmelstorte Paradeiskraut-Strudel Brottaschen mit Zucchinifüllung Apfelstrudel (Mürbteig) Erdäpfel-Kürbis-Auflauf Erdäpfeltascherl auf Kürbisgulasch Überbackene Polenta-Schnitten Gemüsehirsotto mit Weißburgunder-Austernpilzen…